Escalivada

A la brasa = grilla/ rosta över öppen eld
Al horno = ugnstekt

Egentligen skall escalivada göras "a la brasa" men eftersom vi inte har någon brasa blir det i stället "al horno" och det går nästan lika bra. Ordet escalivada kommer från det katalanska verber escalivar och betyder baka i/på glöd.

Värm ugnen till 230º och lägg två hela paprikor, en stor aubergine, två oskalade lökar och några oskalade vitlöksklyftor i en ugnsfast form, ringla över en aning olivolja och baka /rosta i mitten av ugnen ca. 1 - 1,5 timme. Vänd på grönsakerna (speciellt parikorna) under stektiden så att de blir rostade runt omkring. Tag ut formen och  slå in paprikorna i tidningspapper eller aluminiumfolie och låt vila en stund så är de lättare att skala. Spara spadet som blir över.
Ta bort det rostade skinnet från paprikorna och auberginen och skala lök och vitlök. Strimla sedan allt i långa bitar, droppa över några skedar av spadet och lägg upp vackert randigt på ett fat. Sedan återstår bara det förutsägbara; salta/peppra och ringla över olivolja! Typiskt här är att man diagonalt lägger över några ansjovisfiléer vid servering. Escalivada äts normalt som tillbehör till grillat kött eller också fisk.

redo för ugnsbakning

efter ca 1 timme i ugn

ECALIVADA

Mi barrio

Spanska skolan, dagens ord:

Barrio = kvarter

Kvarteren i Barcelonas innerstad fungerar fortfarande som små byar från gågna tider. Inom några hundra meter finns det mesta man behöver; bageri, konditori, köttaffär, kycklingaffär, delikatessaffär, frukt- och grönsaksaffär, bodegor där man kan köpa vin i plastdunkar, tidningsstånd, konservaffär, kaffeaffär, sytillbehör och underklädesaffär, järnaffär, parfymaffär, pakistanska 7-11, caféer och barer etc., etc. Egentligen är ytan ungefär lika stor som en stormarket bara med den skillnaden att de är privata affärsverksamheter. Supermarketar i all ära men... länge leve småaffärer med personlig service, närproducerat och oinplastat! För övrigt finns det i Barcelona fortfarande ett 40-tal fungerande saluhallar som är grymt populära:)

Frukt utan plast

konserver!

Kaffebutik

La Tieta, ett hål i väggen

Sytillbehör, strumpor och underkläder
(parfymerna slutade de nog med
för några årtionden sedan;)

Min lokala köttaffär

Skoaffär och vår granne

Bar Saltó, bodega och bar

Svampjakt

Spanska skolan, dagens ord:
Seta = svamp

För två veckor gav vi oss av på svampjakt. Efter en varm och solig höst hade vi äntligen fått regn. När solen nu åter visade sej trodde man ju att svamparna skulle skjuta upp som just det, svampar ur jorden. Det var med besvikelse vi gick runt omkring i skogarna runt Barcelona. Den enda fångsten blev några tråkiga sandsoppar... Efter ett frenetiskt letande gav vi upp, hittade av slumpen en mysig liten by, satte oss på terassen och avnjöt lunch.

Grillade grisfötter med "escalivada"

Klassisk "Butifarra" med vita bönor