Cava Mont Marçal

Baren i Hotel Oriental Mandarin i Barcelona serverar en mycket god cava, den enda som finns på barmenyn och namnet pa bodegan är Mont Marçal. Jag har ännu inte luskat ut vilken sort jag drack, inte heller var dessa underbara bubblor kan köpas. http://www.mont-marcal.com/

Bar Tomas

Efter 10 år i Barcelona har jag nu äntligen tagit mej till kärnan av den gamla stadsdelen Sarrià. Jag har rört mej i omgivningarna tidigare men inte sett det som i tiderna bestod av en egen liten by utanför Barcelona men som i dags läge hör till centrala Barcelonas rikaste bostadsområden. Den gamla stadsdelen av området Sarrià är idag iklämd mellan motorvägar men väl inne på huvudgatan Major de Sarrià möter man en hemtrevlig, vacker och lugn atmosfär helt utan trafik. Det är en promenadgatan med många restauranger och butiker som har bibehållit sin stil från gamla tider. Den så berömde baren "Bar Tomas" serverar forfarande sina "patatas bravas"på samma traditionella sätt som tidigare och har namn om sej att vara de bästa i hela Barcelona... och visst de var goda!

Bar Tomás

La sopita del día

Dagens soppa innehöll följande ingredienser; lök, purjolök, några buketter broccoli och så pumpa förstås (igen en ggn tillredd i ugn tillsammans med några kvistar rosmarin)! Allt detta mixas sedan tillsammans med havssalt, peppar, en klick smör och en skvätt grädde. OBS! Inga buljongtärningar! Bara rena smaker där grönsakerna och lökarna står för smaken.

Solsidan

Då har vi temat här igen, solen. Den är ju så viktig och värdefull för oss nordbor och det är ingenting som går att tvätta bort i första taget. Efter 10 år i Barcelona känner jag mej fortfarande som en solsuktande blondin. Barcelonaborna tar solljuset för givet och blir helt handlingsförlamade om det regnar en dag. De tycker då att det är bäst att inställa ALLT, det regnar ju och då kan man ju inte gå ut!

Under vintertid väljer jag att njuta av solen, i solen, då temperaturen är just så där behagligt varm. Sommarhalvåret brukar mest gå i skuggans tecken, speciellt i samband med måltider.
Café/Restaurang "El Jardí" på C/ Hospital bjuder på lugn i en vacker omgivning med historiska byggnader. I den prunkande innegården kan man antingen välja sol- eller skuggsida. Vi soltörstande nordbor bestämmer oss ofta för lunch i just det, SOLEN:) Ni kanske kan gissa vilken sida spanjorerna oftast väljer?

Café El Jardís innergård i februari

Måndag morgon

Det är måndag morgon och solen skiner i Barcelona. Jag reflekterar över helgen uppe i bergen, mitt i naturen. Höjdpunkterna blev följande: kroppsarbete i form av skogsröjning, fantastiskt soligt vårväder, vild sparrisomelett (helt ekologisk med nykläckta ägg från hönshuset och färska, spröda sparrisskott plockade i sluttningen nedanför huset), vårens första minimurklor och 4 st tryffel uppnosade av en 6 mån gammal "podenco". Den här utsikten kan man också vakna till en lördag morgon, värre kunde det vara...

När solen sedan stiger upp över bergens kammar och når den lilla bosättningen, kan det se ut så här. Förutom "gatulampan" och kameran fotona är tagna med, skulle man lätt kunna förflytta sig 300-400 år tillbaka i tiden.

SOL

Ljumma vårvindar, solen i mitt ansikte, kaffe på balkongen. Fantastiska, underbara Barcelona och detta härliga "vinterväder"! Känner att det är så här man skall bo, Sydeuropa, 4 årstider men inte med så tydliga gränser och med en majoritet av soldagar per år.

Pumpa i ugn

Här kommer ett recept på pumpa i ugn som visades för en tid sedan i ett matlagningsprogram i TV. Det är mycket enkelt och så praktiskt (det jobbiga är ju just att skala pumpan innan den skall kokas)! Så här sparar man hela den biten. Det är bara att klyva pumpan i två delar på bredden (om nu en pumpa har bredd o längd?). Den fina blomsterformade pumphalvan skall nu bakas i ugn. Först; gröp ur den och avlägsna frön samt rista några fina linjer kors och tvärs med en vass kniv. Strö över flingsalt, lägg i några hela kvistar rosmarin och ringla över olivolja. Sedan bakas pumpan i ugn, 200º, ca. 45 min. När den är klar kan man äta den den bara som den är tillsammans med t.ex. en bit kött eller också använda den till soppor eller vilken annan rätt som helst där du vill lägga till just pumpa (en rekommendation är som tillägg till cous-cous) . Kom bara i håg att avlägsna rosmarinkvistarna innan.

Ljuva lata morgon

Klockan är 9 och jag hör kvarterets aktiviteter där ute på gatan; backar och lådor lyfts och skuffas, det igenkännade klingandet av försäljaren som slår mot gasflaskan, en hund skäller. Det är tisdag morgon i Barcelona och jag dricker en "café con leche". Het skall den vara, rykande, inte för mjölkig, starkt espressokaffe med bubblande, skållhet mjölk.

En påse salta mandlar

Mätt, tung, rastlös...klockan är 19.30. Jag hittar en halväten påse med salta mandlar på hyllan, bland andra russin och gryn. Middagstiden närmar sig. Jag klufsar i mig mandlarna och därmed försvinner också alla middagsplaner. Mörkret lägger sig över Barcelona.

Första surdegsdegen!

Jag måste medge att jag blivit påverkad av brödtrenden och att jag i dag har gjort min första surdegskultur! Lätt som en plätt var det och den står nu i kylskåpet i väntan på jäsning... men jag fruktar att de fortsatta stegen i processen inte är så snabbarbetade.
Om det lyckas skall jag stolt visa upp det. Receptet är ju inte mitt men konceptet funkar bra med tanke på gamla goda recept från förr. Nå, ska ge mej till tåls och se OM jäsningen överhuvudtaget utvecklar sej först...

PS. Jag åkte iväg över helgen och glömde helt bort jästodlingen...väl hemma i gen på söndag var surdegen MYCKET bubblig och luktade illa. Den ligger nu i Barcelonas kloaker.