Första surdegsdegen!

Jag måste medge att jag blivit påverkad av brödtrenden och att jag i dag har gjort min första surdegskultur! Lätt som en plätt var det och den står nu i kylskåpet i väntan på jäsning... men jag fruktar att de fortsatta stegen i processen inte är så snabbarbetade.
Om det lyckas skall jag stolt visa upp det. Receptet är ju inte mitt men konceptet funkar bra med tanke på gamla goda recept från förr. Nå, ska ge mej till tåls och se OM jäsningen överhuvudtaget utvecklar sej först...

PS. Jag åkte iväg över helgen och glömde helt bort jästodlingen...väl hemma i gen på söndag var surdegen MYCKET bubblig och luktade illa. Den ligger nu i Barcelonas kloaker.

Gazpacho i oktober...

Det var en regnig och kall dag i slutet av oktober för nästan exakt 10 år sedan, jag hade precis landat i Katalonien och bodde på ett vandrarhem i gamla stan i väntan på en egen lya. En finsk kompis och jag beslöt oss för att äta lunch och gick dyblöta in på ett café och beställde gazpacho... Vi fick höjda ögonbryn och ett småskratt till svar, nej det var INTE rätta årstiden att beställa soppan! Nu 10 år senare förstår jag vad de menade. Gazpachon tar ut sin fulla rätt när man kokhet, svettig och framför allt törstig blir serverad denna iskalla läckra soppa mitt under den spanska högsommaren. Enligt min smak är den godare om den dricks i stället för att intas med sked och toppad med krutonger. Recept kommer att publiceras någon gång under nästa år, tidigast i juni.

Äpplen och granater

Det finns otaliga recept som innehâller äpplen men hur är det med granatäpplen? Spanien är en av de största exportländerna i världen av denna frukt, ändå lyser recepten i sin frånvaro i detta soliga land. Granatäpplet tog sin väg in i Spanien genom morerna och lämnade även efter sig en stad med samma namn (Granada). Denna fräscha frukt som mognar pâ senhösten är saftig och skall ha läkande effekter. Ofta är fröna djupt röda men lika ofta köper man "grisen i säcken" och när man väl öppnar den kan den ha en blekt rosa färg som inte alls är lika dekorerande.

Ändras vår smak genom åren?

Anna Beata undrar...är det lika gott, och sparar vi verkligen tid och pengar på att köpa färdigklippt och tvättad sallad? Varför köper vi färdiga såser eller dressingar när man så lätt och billigt kan göra det hemma? Och VARFÖR innehåller nordiska recept så ofta buljongtärningar?