Gazpacho i oktober...

Det var en regnig och kall dag i slutet av oktober för nästan exakt 10 år sedan, jag hade precis landat i Katalonien och bodde på ett vandrarhem i gamla stan i väntan på en egen lya. En finsk kompis och jag beslöt oss för att äta lunch och gick dyblöta in på ett café och beställde gazpacho... Vi fick höjda ögonbryn och ett småskratt till svar, nej det var INTE rätta årstiden att beställa soppan! Nu 10 år senare förstår jag vad de menade. Gazpachon tar ut sin fulla rätt när man kokhet, svettig och framför allt törstig blir serverad denna iskalla läckra soppa mitt under den spanska högsommaren. Enligt min smak är den godare om den dricks i stället för att intas med sked och toppad med krutonger. Recept kommer att publiceras någon gång under nästa år, tidigast i juni.