Tankar om mat i sin enkelhet och om livet i Barcelona, om kulturella skillnader och om recept på enkla rätter som vi längtar till men som kanske rent av har fallit i glömska... Från klassiska nordiska rätter till lika klassiska spanska (och allt däremellan). Anna Beata är en hem- och amatörkock som rör sej i gränslandet mellan traditionella medelhavsrätter och nordiska experimentella.



25 jan. 2012

Bar Lugo

Bar Lugo ligger på gatan Nou de la Rambla 152 i Poble Sec, Barcelona. Lugo är en stad i Galicien och Galicien är känd för sin "Pulpo a la Gallega", dvs. kokt bläckfisk med skivad potatis, toppad med flingsalt, paprikapulver och olivolja. Igen en gång ett spanskt recept där kvaliteten på råvarorna står i centrum. Varje tisdag och fredag serveras här galicisk bläckfisk och den brukar gå åt som smör i solsken. För att inte bli utan är det bäst att ringa och reservera några timmar innan lunch.
Bar Lugo är en mycket enkel kvartersrestaurang dit man går för att äta en god hemlagad lunch och inte för någonting annat. Ett galiciskt par driver restaurangen sedan årtionden tillbaka och frångår inte det traditionella, alltså klassiskt enkelt och utsökt gott!


Pulpo a la Gallega


Dukat för lunch

Bar Lugos enkla kök



18 jan. 2012

Madrid 24h

Veckans spanska ord:
Pasaporte = Pass

För visumansökan till Madagaskar bör passet vid utresedatum vara giltigt minst 6 månader. Mitt pass går ut om 5 månader, det upptäckte jag med förfäran häromdagen. Boende i Spanien kan jag bara förnya mitt pass i landets huvudstad eller på Mallorcas största ort Palma (förutom Finland då förstås). I fredags svängde jag snabbt förbi konsulatet i Barcelona, röstade på en presidentkandidat och beställde tid till ambassaden i Madrid. Efter en snabbsurfning på internet hade jag en biljett och i måndags lämnade jag in min passansökan i ett vintergrått och regnigt Madrid.

Under min 24-timmars visit hade jag tid för både söndagsmiddag och måndagslunch. Till middagen beställde mina Madridboende vänner en flaska Tagonius som kommer från Madrids egna vindistrikt, http://www.tagonius.com/. Enligt deras websida har Systembolaget vinet bland sitt sortiment, det enda spanska från Madriddistriktet. Min middagsvän påstår att Tagonius hör till hennes egen smakkategori "bläckpenna". Åtminstone jag har barndomsminnen av bläckpennans spets mot tungan...ingen dåligt liknelse (i positiv bemärkelse!).

TAGONIUS (Crianza 2005)


Nästa dag föll ett avkylt regn över Madrid och termometern visade 5 grader. Det kändes skönt att stiga in i Casa Manolo vid lunchtid (C/Orellanda, 17, Metro: Colón), en hemtrevlig och klassisk kvarterskrog rekommenderad av Madrids bästa guide! Lunchmenyn kostade 15€ och bestod av linssoppa med krutonger, torskröra med tomat och vitlök och ett glas vin. Till efterrätt åt jag "arroz con leche", en kall och sötad risgrynsgröt med kanel.


Casa Manolo

spanska livsnjutare

interiör



Linssoppa
Torsk med tomat- och vitlöksröra


8 jan. 2012

Bacaro

Gömd bakom saluhallen La Boqueria vid ramblan ligger den venetianska restaurangen Bacaro. Det är en liten och oansenlig lokal men de serverar underbara italienska rätter.

Den 16:e december drog en stark och isig vind in över Barcelona och det var precis då som jag i goda vänners lag slog mej ner vid ett bord på restaurang Bacaro. Vinden trängde sej delvis in genom den tunna dörren och kylde bordet närmaste dörren där vi satt, men Bacaro lyckades värma med sin snabba och vänliga service, en utomordentlig middag och en äkta italiensk atmosfär.

Det som syns på bilden är resterna av nötköttsterrin, i bakgrunden stekt lever med en riklig mängd stekt lök och polenta. De två resterande tallrikarna utanför bilden innehöll en ångad fiskrätt med oliver och en pastarätt med bläckfisk och tomat. Förrätterna bestod av Burrata med speck, ångkokta musslor med vitlök och tomat samt inlagda sardiner. Som vanligt när man är euforisk och kombinerar ett nytt och spännande ställe med utsökt mat och goda vänner är det lätt att man glömmer att ta bilder i just rätt stund...

rester från Bacaro


*Bilderna nedan har jag lånat från Time Out Barcelona.


Venetianska Bacaro, Barcelona


Bacaro, Barcelona

(La) carta = meny (n)
Vino = vin
copa = glas med fot
café solo = espresso
cortado = kaffe med en liten skvätt varm mjölk
café americano = svart kaffe (café solo utspätt med varmt vatten)
Muy bueno = mycket gott
Muy bien, gracias! = Mycket bra, tack!



2 jan. 2012

FELIZ AÑO NUEVO 2012...

...önskar jag er med en flaska VILARNAU, en cava som är värd att börja det nya året med! Syrligt fruktig med små fina bubblor, man vill helt enkelt bara ha mer!
http://www.vilarnau.es/castellano/index.htmlCava Vilarnau kommer från Sant Sadurní d'Anoia, Penedés (Barcelona) och är en BRUT NATURE RESERVA. Min tidigare favorit från Mont Marçal har fått kompetens!